La agenda de cocina de la Feria Caminos y sabores para este fin de semana, continuará con los 50 chefs invitados que pondrán en acción las hornallas de la Cocina Verde y Cocina Fehgra (Federación Empresarial Hotelera Gastronómica de la República Argentina) para preparar los platos típicos de sus regiones, provincias y localidades.
El corazón de la feria «Caminos y sabores», está constituido por productores de alimentos y bebidas, artesanos y emprendedores de Argentina que le permiten al visitante conocer qué se esconde detrás de cada producto, su forma de elaborarlo, la tierra desde donde se produce, el clima y hasta las historias de vida.
En cuanto a la agenda de actividades en «la cocina» de este fin de semana y cerrando la feria, detallamos los horarios y participación de cada chef y sus presentaciones:
Sábado 8 de julio
COCINA VERDE:
12:00 – El Gordo Cocina Rapidísimo. Hummus de morrón asado. Caminos y Sabores.
12:30 – Juan Alfonso Rodríguez. Panettone de naranjas y pasas de uva acompañado de sabayón trufa. Cañoncitos de hojaldre rellenos de pastelera al chocolate blanco trufada. Fiesta de la Trufa Negra – Municipalidad de Saavedra. Provincia de Buenos Aires.
13:30 – Francisco Gonzáles. Ensalada de mejillones con vinagreta de corinto. Tagliatelle de wakame con crema de langostinos, alcaparras y ajo. Flan de queso Chubut con dulce de rosa mosqueta y crumble de frutos secos. Provincia de Chubut.
14:30 – Cristina Rojas Lazarte. La tradicional empanada tucumana. Campeona de la empanada.
15:30 – Roal Zuzulich. Concepto zuzu: cocina de productos cordobeses. Provincia de Córdoba.
16:30 –Masterclass de El Gordo Cocina. Milanesa de berenjena con puré de coliflor. Caminos y Sabores.
17:30 – Guillermo Vergara con Damián Betular. Tartar de guanaco. Guanaco en croûte de hierbas, papas moradas, pasta de ajo, hongos patagónicos. Provincia de Santa Cruz.
18:30 – Valentín D´Affarra y Cecilia Pérez. Alma de Yatay. Solomillo de cerdo al malbec, puré de batata y kumquat con chutney de yatay fresco. Y Budín de medialunas y jalea de yatay con nueces pecan crocantes. Provincia de Entre Ríos.
COCINA FEHGRA:
13:00 – Premiación Concurso Experiencias del Sabor 2023. Caminos y Sabores.
13:45 – Brigada FEHGRA NEA: Enrique Molina y Guillermo Perosio. FEHGRA.
15:00 – Brigada FEHGRA NOA: María Florencia Rodríguez y Agustín Kuran. FEHGRA
16:30 – Fehgra presenta «Las Tres I”: Impenetrable Chaqueño con Alina Ruiz. Iguazú con Juan Pablo Koch e Iberá con Gisela Medina.
18:00–Masterclass de Chantal Abad. Risotto de hongos y tarta especiada de chocolate vegana. Auspicia OLIOVITA
Domingo 9 de julio
COCINA VERDE:
12:00 – El Gordo Cocina Rapidísimo. Escabeche de porotos blancos con pan a la plancha. Caminos y Sabores.
12:30 – Rocío Espinillo. Postre de Balcarce. Fiesta Nacional del Postre de Balcarce. Municipalidad de Balcarce. Provincia de Buenos Aires.
13:30 – Paco Almeida. Cordero argentino: platos rápidos, fáciles y sabrosos. Programa nacional promoción carne ovina.
14:30 –Masterclass de Madame Papin. Asado en la Huerta. Auspiciada por
15:30 – Sabrina Rouille. Tortelli di mare con pomodoro de cherry. Municipalidad de Necochea.
16:30 – Luis Bernal y Charly Martinic. Mejillones gratinados, pizza a la fueguina, volcán de chocolate y ajo negro. Provincia de Tierra del Fuego.
18:30 – Lucho Losada. Provoleta asada y molleja crocante.
COCINA FEHGRA:
12.30 – Conmemoración del Día de la Independencia. Caminos y Sabores.
15:00 – Región Provincia de Buenos Aires con María Eugenia Krause. Técnica Lorena Rodríguez Urroz. FEHGRA.
16:30 – Andrea González. Auspiciada por Rational y Fehgra.
18–Masterclass de Narda Lepes. Auspiciada por Fehgra
Salón del gusto:
13:00 -Taller Viajero. Artelanas.
16:00 -Tejetón Solidario. Caminos y Sabores y Artelanas.
17:00 -Entrega de donaciones a la Fundación Margarita Barrientos. Caminos y Sabores y Artelanas.
Otras expiencias:
- Sorteo de productos cada hora para el público que participe en la elección del “Producto Innovador 2023” a través del QR que encontrarán dentro de la feria.
- Sorteos sorpresa para los visitantes que respondan la encuesta de satisfacción, a través del QR que encontrarán en el interior de la feria y puestos de informes.
*Horarios sujetos a modificaciones.
Horario general de la feria: 12 a 20hs.
Predio Rural de Palermo (Ingreso: por Av. Sarmiento 2704).
