Entre las opciones de recetas de budines para desgustar en estas festividades de Navidad y Año Nuevo, encontramos la del «Budin de Chocolate, Naranja y Oliva», de Chantal Abad.
A continuación, te acercamos la preparación indicada por la cocinera y los ingredientes necesarios para la misma.
Ingredientes:
Azúcar 200 g
Harina leudante 200 g
Huevos 4
Cacao 30 g
Aceite de oliva 100 cc
Chocolate semiamargo 150 g
Mermelada de naranjas 2 cucharadas
Baño:
Chocolate semiamargo 200 g
Crema de leche 100 g
Miel 1 cucharada
Ralladura de naranjas 1 cucharada
Para decorar almendras tostadas y picadas.
Cascaritas de naranjas o naranjas deshidratadas.
Preparación
1 paso
Elaboración: Mezclar el azúcar con los huevos y batir hasta que espume. Agregar la harina mezclada con el cacao. Fundir el chocolate, mezclarlo con el aceite de oliva e incorporarlo a la preparación anterior. Agregar el dulce de naranjas y mezclar. Aceitar o enmantecar una budinera y rellenar con la mezcla ( hasta 3/4 partes) Cocinar a horno medio (170) por aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar, a temperatura ambiente, desmoldar y dejar enfriar.
2 paso
Para el baño: Derretir el chocolate picado con la crema a baño maría. Agregar la miel. Dejar a temperatura ambiente hasta que tome consistencia cremosa. Cubrir el budin con el baño. Decorar con las almendras y las cascaritas.
Foto: Caminos y Sabores.
