Una batata horneada puede aportar varias veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A, especialmente cuando se trata de variedades de pulpa naranja.
La batata es rica en betacaroteno, un pigmento que el cuerpo transforma en vitamina A. Algunas referencias nutricionales sitúan el aporte por encima del 400% del valor diario para determinadas porciones, mientras otras estimaciones lo calculan alrededor del 156% para una batata mediana horneada. La cifra puede cambiar según el tamaño, la variedad y la forma de preparación.
La vitamina A es importante para mantener la visión normal, la piel y el funcionamiento del sistema inmunitario. Además, la batata aporta vitamina C, potasio y fibra, por lo que puede sumar varios nutrientes importantes a la alimentación.
Eso sí, comer batata no corrige por sí sola problemas de visión o de la piel; sus beneficios forman parte de una alimentación equilibrada. ©qpasamag
